Detik-detik terakhir maksain ngepost resep.. Dan jadilah bikin Chocolate Meringue Pie. Resep dari buku Kue Manis Favorit Sisca Soewitomo dengan sedikit tambahan susu bubuk pada kulitnya. Yumm!!! #ChocolateWeeks
Bahan untuk membuat Chocolate Meringue Pie
- 260 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 40 gram Susu Bubuk
- 3 sendok makan Gula Bubuk
- 175 gram Mentega
- 1 butir Telur Ayam
- 2 sendok makan Air
- 500 ml Susu Cair Sapi
- 125 gram Gula Kastor
- 125 gram Dark Compound Chocolate
- 1 sendok makan Cokelat Bubuk
- 1 butir Kuning Telur
- 50 ml Krim Kental (Thick Cream)
- 60 gram Tepung Maizena
- 1 sendok makan Mentega
- 2 butir Putih Telur
- 150 gram Gula Halus
- 1 sendok teh Jeruk Nipis
Cara Membuat Chocolate Meringue Pie
- Kulit:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk dan gula bubuk, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga menjadi butiran. Masukkan telur dan air es. Aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Masukkan lemari es selama 30 menit.
2. Giling adonan setebal 0,5cm kemudian taruh pada loyang pie diameter 20cm. Tusuk2 dasar kulit dengan garpu agar tidak gelembung saat dipanggang.
3. Panggang dengan temperatur 175 derajat celcius selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. + Tinggalkan pesan Batal - Isi:
Rebus 300 ml susu dengan gula pasir, dan DCC hingga mendidih. Campur kuning telur dengan sisa susu, krim kental, cokelat bubuk, dan tepung maizena. Masukkan ke dalam susu mendidih, aduk rata hingga kental, tambahkan mentega, aduk rata, matikan api. + Tinggalkan pesan Batal - Meringue:
Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga kaku, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal - Penyelesaian:
Tuang isi ke dalam kulit pie. Kemudian tuangkan meringue ke atasnya, ratakan.
Panggang kembali selama 10 menit hingga meringue mengeras. Dinginkan kemudian masukkan lemari pendingin. Hasil jadi 2 loyang pie diameter 20cm. + Tinggalkan pesan Batal
Menu atau resep Chocolate Meringue Pie ini dapat di hidangkan dalam 10 menit untuk 8 porsi
