Makanan fusion Korea-Italia ini gampang dibuat. Nasi komplet dengan isian yang komplet. Nasinya pulen, rasanya pedas-pedas gurih bikin pengin nambah. Arancini adalah bulatan nasi sebagai salah satu sajian khas Italia, yang bisa diisi dengan daging, keju, atau semua bahan yg dicincang dapat diisi dalam arancini. Bisa juga diisi dengan rendang yg dilumatkan atau isi ayam yang lazimnya utk lemper atau isi orak arik.
Bahan untuk membuat Bibimbap Arancini
- 300 gr beras
- 100 gr ketan, rendam selama 1 jam
- 250 gr daging, cincang kasar
- 50 gr jamur shiitake, cincang halus
- 90 gr bawang Bombay, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 50 gr wortel, rebus dan cincang halus
- 2 sdm shoyu/kecap asin
- 1 sdm madu
- 1 sdm nanas cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 75 gr daun bayam
- lada hitam
- 75 gr Kimchi cincang (ada di swalayan Jepang atau Korea)
- biji wijen
- 3 putih telur
- 2 sdt susu segar
- 150 gr tepung roti
- minyak goreng
- Sambal Korea Gochujang (ada di pasar swalayan Korea)
Cara Membuat Bibimbap Arancini
- Campur beras dan ketan. Masak, dinginkan, dan bungkus kedap udara. Simpan di chiller.
- Tumis bahan-bahan seperti bawang putih, bawang bombay, jamur, bayam, wortel, dan daging sampai matang
- Masukkan shoyu, madu, lada, minyak wijen, dan kimchi.
- Aduk telor dan susu menjadi satu.
- Basahi tangan dengan air, pipihkan nasi, isi dengan campuran sayur dan daging.
- Bentuk bulatan dengan isi di tengah
- Gulingkan di biji wijen
- Celup putih telor
- Panir dan goreng.
- Sajikan dengan sambal Gochujang.
Menu atau resep Bibimbap Arancini ini dapat di hidangkan dalam untuk 4 porsi
