Sajian khas kota surabaya yang berkakak adik dengan bakso malang 😉 . Bakwan Surabaya dibuat dari cincangan daging sapi dan bumbu lalu dibungkus kulit lumpia kemudian digoreng dan direbus dengan kuah kaldu. Disajikan dengan Mie kuning basah/bihun, bakso dan kuah kaldu ditaburi daun bawang seledri, bawang goreng, saus dan sambal.
Bahan untuk membuat Bakwan Surabaya
- 60 gram Daging Sapi
- 60 gram Mie Kuning Basah
- 6 buah Bakso Sapi
- 8 lembar Kulit Lumpia
- 500 ml Kaldu Ayam
- 2 batang Daun Bawang
- 2 batang Daun Seledri
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- secukupnya Lada (Merica)
- secukupnya Garam
- secukupnya Bawang Goreng
- secukupnya Saus Sambal
- secukupnya Minyak Goreng
Cara Membuat Bakwan Surabaya
- Siapkan bahan-bahan + Tinggalkan pesan Batal
- cincang halus daging sapi dengan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, 1 batang daun bawang, 1 batang daun seledari, merica dan garam) tapi biar cepet saya pakai blender. + Tinggalkan pesan Batal
- ambil 1 sdm adonan sapi, tempatkan di atas kulit lumpia lalu tutup daging sapi seperti membungkus siomay/dimsum. lakukan hingga adonan dan kulit lumpia habis. + Tinggalkan pesan Batal
- kemudian panaskan minyak dalam wajan. goreng bakwan hingga matang dengan api kecil agar daging matang. bolak-balik sesekali saja. bila sudah kecoklatan angkat dan tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
- sementara itu, sembari menggoreng, panaskan kaldu ayam, bila mendidih masukkan bakso sapi, masak hingga bakso mengambang. beri garam dan merica secukupnya. Lalu masukkan sebagian gorengan bakwan yg berisi daging sapi. rebus sebentar. angkat. + Tinggalkan pesan Batal
- Sajikan bakwan daging yang digoreng dan direbus di atas mie kuning basah yang sudah direbus, tata bakso kemudian beri taburan daun bawang seledri halus dan bawang goreng. sajikan dengan sambal bakwan, saus sambal ataupun kecap bila suka.
